Quand elle cuisine, Yvonne Ebneter ne fait aucun compromis: elle cherche des produits frais dans des fermes et sur le marché, elle prépare minutieusement ses buffets et surtout, elle présente les plats de manière exclusive et avec un grand souci du détail. Ce qui distingue Yvonne Ebneter, c’est un concept de design parfaitement adapté, des panneaux d’information manuscrits et de la vaisselle personnalisée à la décoration recherchée avec des éléments trouvés dans la nature, en passant par des nappes raffinées et des serviettes de table en lin. «Ça me fait mal au cœur quand je vois des mets de qualité servis sur des assiettes en carton et des coupes en plastique. En fin de compte, on mange aussi avec les yeux», explique-t-elle. Elle sélectionne les recettes les plus intéressantes issues de différents pays. Mais elle a un penchant pour la cuisine italienne – «parce ce qu’elle est à la fois délicate et peu compliquée.»
«Mes événements cibles sont les anniversaires et les mariages ou les manifestations spéciales d’entreprises», rapporte Yvonne Ebneter. Elle suit l’organisation de A à Z et coordonne tout. «Sans le soutien de ma famille, cela ne fonctionnerait pas», ajoute-t-elle. Chaque fois, c’est elle qui transporte la vaisselle dans des caisses et aide aussi sur place lors de l’événement. Il y a bien évidemment aussi des situations de stress – «il faut parfois être simple, pragmatique et créatif.» L’important pour Yvonne Ebneter étant que le client n’ait aucun souci et qu’il puisse profiter pleinement de l’événement.
Prendre son courage à deux mains et oser tout simplement – ce fut le plus grand défi pour Yvonne Ebneter lorsqu’elle a créé sa start-up. «Et il a fallu ne rien laisser au hasard, y compris la question de l’hygiène ou encore le respect de la chaîne du froid.» Elle fait volontiers tout ce que le client lui demande. «Mais la paperasserie, ce n’est pas mon truc.» Il en va de même pour les assurances. En même temps, elle sait qu’il est important que ses collaborateurs et elle-même soient bien assurés. Elle a donc souscrit l’assurance-accidents obligatoire chez Zurich – et ce en quelques clics en ligne.
«Je suis très heureuse de pouvoir choisir mon canal chez Zurich: par Internet, par téléphone ou personnellement avec un conseiller à la clientèle.» Si elle a besoin de quoi que ce soit, la compagnie d’assurance doit être à ses côtés – «pendant ce temps-là, je préfère consacrer mon temps à mes clients. Je souhaite leur offrir une qualité élevée et un service non compliqué – et c’est exactement ce que j’attends moi aussi d’une compagnie d’assurance.»
Étant donné qu’elle mise sur la fraîcheur, les derniers jours qui précèdent l’événement sont intenses pour Yvonne Ebneter. «Tout ce que nous mettons sur la table est fait avec amour et passion à la main. Mon travail est donc éprouvant, mais aussi passionnant.» Deux moments sont particulièrement importants pour elle: la surprise des invités au début, quand ils découvrent le buffet – et le calme à la fin de l’événement. Quand elle entend alors que c’était une fête unique et inoubliable – elle se dit que son implication n’était pas vaine, tout comme sa devise: «Aucun plaisir n’est passager car les traces qu’il laisse restent.»
